সাগু ডেজার্ট

সাগু দিয়ে তৈরি গ্লুটেন ফ্রি এই রেসিপিটি সহজে কম সময়ে এবং কম খরচে তৈরী করা যায়। হাতের
কাছে থাকা কিছু উপকরণ দিয়ে ঝটপট বানিয়ে ফেলা যায় খুব মজাদার এই ডেজার্ট টি। পরিবারের
সদস্যদের জন্য বা বাসায় মেহমান আসলে খুব অল্প সময়ে তৈরি করা যায় সাগু ডেজার্ট। চিনির
ব্যবহার ছাড়া তৈরি তাই যারা ডায়েটে আছে তারাও সাগু ডেজার্ট খেয়ে মিষ্টির ক্রিভিং মেটাতে
পারে।

উপকরণঃ

১। দুধ (১.৫ কাপ)
২। সাগু ১/৪ কাপ
৩। খেজুর ২-৩ টি
৪। ভ্যানিলা এ্যাসেন্স
৫। কাঠ বাদাম, কাজু বাদাম ৬। কলা ১/২ ৭। আপেল ১/২ ৮। পাকা আম ২ টেবিল চামচ
৯। আঙুর ৩০-৪০ গ্রাম ১০। কিসমিস-৫/৬ টি ১১। মধু ২ চা চামচ ১২। চিয়া সিডস ২ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালীঃ

১ম ধাপঃ

প্রথমে বিচি ছাড়ানো খেজুর ও কিসমিস কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর খেজুর আর
কিসমিস ভালভাবে পেস্ট করে নিতে হবে। একটি পাত্রে দুধ নিয়ে তার মধ্যে দুধ আর খেজুর
কিসমিসের পেস্ট দিয়ে মিডিয়াম আঁচে জ্বাল করতে হবে। অনবরত নাড়তে থাকতে হবে যাতে নীচে
লেগে না যায়। ৫-৬ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে একটি বোলে ঢেলে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

২য় ধাপঃ
চুলায় ১টি পাত্র বসিয়ে তাতে ৩-৪ কাপ পানি নিয়ে ফুটা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। পানি ফুটতে
শুরু করলে তাতে সাগু দানা দিয়ে দিতে হবে। ভালভাবে নাড়তে থাকতে হবে যাতে সাগু আঠালো হয়ে না
যায়। সাগু দানা স্বচ্ছ না হয়ে আসা পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে (৭-১০ মিনিট সময় প্রয়োজন) ।
চাইলে সাগুদানা আগে ভিজিয়ে রেখেও পরে সিদ্ধ করে নেওয়া যায়।
স্বচ্ছ হয়ে আসলে স্ট্রেনারে ঢেলে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে। ঠান্ডা পানি ঢেলে ধুয়ে নিতে হবে যাতে
আঠালো হয়ে লেগে না যায়।

৩য় ধাপঃ
আরেকটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ চিয়া সিডস নিয়ে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। চিয়া সিডস
হাতের কাছে না থাকলে তোকমাও ব্যাবহার করা যায়। তোকমা ব্যবহার করলেও চিয়া সিডসের মতো
কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে। এখন জাল করে রাখা ঠান্ডা দুধের মধ্যে সাগু,ভেজানো চিয়া সিডস,
ভ্যানিলা এ্যাসেন্স, কাঠ বাদাম, কাজু বাদাম, আঙুর ,কলা,আনার ও পাকা আম দিয়ে নেড়ে

ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন ঠান্ডা মজাদার সাগুর
ডেজার্ট।পরিবেশনের আগে মধু দিয়ে পরিবেশন করুন।

তৈরিতে মোট সময় প্রয়োজনঃ ৩০ মিনিট
প্রস্তুতিতে সময়ঃ ১০মিনিট
রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট

টিপসঃ
১। গরুর দুধের পরিবর্তে বাদাম বা নারকেলের দুধ ব্যবহার করা যায়। সেক্ষেত্রে দুধ জ্বাল করার
প্রয়োজন নেই।
২। আমি চিনি এভোয়েড করেছি কারণ অনেক মিষ্টি ফল এড করা হয়েছে। কেউ চাইলে চিনি দিতে
পারেন আর ফল নিজের পছন্দ মতো দিতে পারেন।
৩। ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে চাইলে ফল,বাদাম না মিশিয়ে সংরক্ষণ করতে হবে, পরিবেশনের আগে
ফল আর বাদাম মিশিয়ে নেওয়া ভালো।